◊ Medlemskab i en "Eksklusiv" Klub

◊ Bag Nemme Cantuccini til kaffedaten

I morges (her) sad jeg og var fortørnet over min egen erkendelse af, at jeg ikke kan købe cantuccini til min alt-overskyggende-vigtige-daglige kaffe, fordi jeg  ALDRIG nogensinde ville kunne begrænse mig selv til, at kunne nøjes med at sidde og hygge-krumme med bare én enkelt lille cantuccini, som man gør det på en café (æsken ville være tom efter 2 dage – maks!). Jeg ved egentlig ikke lige, hvordan jeg endte med at konkludere, at hvis jeg bagte nogle selv, så ville jeg kunne styre mit ædeflip? Anyways, bagt det har jeg i dag – udover at pynte op med de fineste custommade puder, jeg har fået lavet af min designer veninde (lækker mørkegrøn uld og sort læder – de er PIVlækre) og spraymale en lampe (billeder kommer).

Cantucinni smager så skønt til kaffen og til det Italienske Vin Santo, som er en dessert vin. Cantuccinierne dypper man i Vin Santoen – så lækkert!

Det er jo eddernemt, at lave cantucinni – så jeg lavede 2 slags: nogle med appelsinskal og nogle kun med vanilje. Så hermed følger en lille opskrift.

 photo 5c9896dc-d995-4109-8a51-7f8e1c2bba5b_zpstjkifxqv.png

 photo 1.3_zpssx7kcyj1.jpg

500 gram mel, 320 gram suker, 4 æg, 2 tsk bagepulver, 5 tsk vaniljesukker, 55 gram smør  2 knsp salt,  400 gram mandler.

Overstående æltes sammen til en stor klump. Man kan med fordel ælte dejlen sammen og først hælde mandlerne i til sidst, da de er svære at ælte med rundt. Stil dejklumpen i køleskabet i 30-45 min. (dette fordi dejen bliver klistret og usamarbejdsvillig, af at blive varmet op i hænderne, når man ælter).

Tag halvdelen af dejen og bland revet skal fra 1 økologisk appelsin i, samt saften fra halvdelen af appelsinen. Lav 4 ca. 25 cm lange pøller, som ca. er 6-7 cm bredde, tryk dejen lidt flad (a la 2-2,5 cm tyk).

Bag i ovnen på 200 grader i ca. 15 min.

 photo 704f5765-e382-4638-8711-3b405e24e59c_zpslli1j6zg.jpg

Øverst i ovnen er appelsinendejen.

 photo 1.1_zpsohji0hu7.jpg

Tag kagerne ud af ovnen og lad dem køle i 5-6 min.

 photo 4.1_zpshhv8yep0.jpg

Skær ca. 2 cm brede cantuccini ud med en skarp kniv. Skær skråt.

 photo 8.1_zpshpnpznq6.jpgLæg cantuccinierne på bagepladen igen og bag dem i ca. 12-15 min. til de har en gylden skorpe.

 photo 3F6D8C66-C989-42AE-8571-A7E54E5F0E53_zpsprqmpmvp.jpg

Lad dem køle helt af på en rist.

 photo 0a0cf63d-7e8f-4a4b-82c7-f0740566173d_zpsc1snmmvc.jpg

•⋱◊⋰•

3 kommentarer

  • Tinne Højrup

    Tænker lidt på om det er vanillieSUKKER og ikke vanilliepulver du har brugt. Min blanding af bagepulver, salt og vanilliepulver blev ganske mørk i farven da vanilliepulver er helt mørkebrun. Nå jeg kaster mig ud i det og bruger valilliesukker istedet for. Tak for god blog.

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Frøken Overspringshandling

      HAHAHA åh for pokker – jah der skal sku da vaniljeSUKKER i. Beklager den mislykkede dej !!!
      Det er hermed rettet – TAK ;)
      Når nu vi er ved “vanilje” – så tror jeg bestemt at lidt ekstra vanilje eller lidt vaniljestang, ville være lækkert at tilføje. Eller Chokolade :D

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • Ilse

    Åh jeg elsker Cantuccini. Har lige spist to. Jeg skynder mig at lukke posen :-)
    Og så faldt jeg over din blog med en opskrift. Den skal helt afgjort afprøves.
    God påske.

    Siden  ·  Svar på kommentar

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

◊ Medlemskab i en "Eksklusiv" Klub